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  全麦类食品,尤其是全麦面包,富含抗氧化剂——维生素E,这种物质可以缓解剧烈运动后的肌肉疼痛,还能对心脏起到一定的保护作用。花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血、糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。花生酱中含有色氨酸,有助于入睡。由于维生素E“只溶于油”,因此,将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用,可以帮助身体吸收更多的维生素E。

  鲜柠檬配水

  柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可以切成片泡水喝,喝柠檬水不仅能充分吸收其中的营养,还能起到一定的减肥作用。营养学认为,柠檬具有很高的药用价值。对女性来说,它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水,非常有助于消化。除泡水外,还可以学英国人,在喝红茶时加入两三片柠檬,能使茶的味道更加芳香。

  红薯配莲子

  《本草纲目》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说红薯“味甘,性平。归脾、肾经”,“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘,主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘”。干莲子中碳水化合物含量高达62%,蛋白质的含量高达16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当高。作为一味很有价值的中药,有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效。红薯与莲子煮成粥,适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病及癌症患者食用,另外此粥还具有美容功效。

  菠菜配鸡血

  《本草再新》中说:“鸡血:味辛,性热,无毒。鸡冠血:味甘,性温,无毒。入肝、肺、肾三经。”菠菜营养齐全,鸡血也含多种营养成分,并可净化血液。清除污染物,从而保护肝脏。两种食物同吃,既养肝又护肝,对患有慢性肝病者尤为适宜。

  大蒜配醋和糖

  大蒜配糖可解毒杀虫,预防流感、痢疾、肠炎,防血液凝固,降血糖、血脂,防癌。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖腌制出来的糖蒜,不仅辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使是阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化和吸收。醋含有蛋白质、糖、多种维生素和有机酸,能提供多种人体所需的营养物质。糖醋蒜可健脾开胃,化积利咽,增强机体免疫力。春蒜适合生食,腌制试试秋蒜。糖醋蒜因其香甜脆爽,受到不少人的喜爱。但是要注意的是:腌制糖醋蒜要挑季节。大蒜根据种植的季节不同,常见有春蒜和秋蒜两种,腌蒜时一般选择秋蒜来腌制,不选用春蒜。因为,春蒜外皮呈紫色,又称紫皮蒜,蒜瓣少而大,辣味浓,最适于生食或做调味用。秋蒜又称白皮蒜,外皮为白色,辣味淡。它的这些特点决定了它最适于腌制,也只有选秋蒜进行腌制才能使其具有风味特色,酸甜中略带辣味,可直接食用。若选用春蒜腌制,不仅辣味大,还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质,则是最好的选料,秋蒜则差。所以,春蒜一般不腌制。

  绿茶配大蒜

  绿茶配大蒜可清热解毒、利水消肿。用于咽喉肿痛等症。大蒜具有延缓衰老和防癌的功效,每100克鲜蒜中,含水分64~72克,蛋白质3.6~6.9克,碳水化合物22~30.3克。大蒜还含有大蒜素,具有杀菌作用。中医认为,大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺,暖脾胃、消症积、解毒,有杀虫的功效。绿茶配大蒜的做法是:取绿茶约3~4克,加水400毫升烧开,加糖少许放凉,大蒜4~5瓣捣泥兑入混匀,分次于当日喝完。注意不可久存,以防变质,变质时大蒜氧化变绿,不可再食。

  麦片配草莓和猕猴桃

  尽管麦片中含有人体每天所需铁元素的50%,但你也只能吸收其中的8%左右,因为人体对植物性铁的吸收率非常有限。不过,将含铁食物与富含维生素C的食物搭配在一起食用,就能使铁的吸收率大大提高。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝的作用。草莓对胃肠道疾病和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的效果。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附并阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果,故名猕猴桃。其维生素C含量在水果中名列前茅,一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。草莓、猕猴桃和麦片一起吃既美味又健康。

亲家速配5图片一
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  酸奶配洋姜

亲家速配5图片二
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  面粉经发酵制成馒头就容易被人体消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果。发酵过程使奶中的糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸含量可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易被消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。特别是对于乳糖消化不良的人群来说,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸可有效提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙和磷更容易被人体吸收。酸奶是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般来说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童每天所需钙量的1/3,成人每天所需钙量的1/5。

  洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。近年经研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。这是因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

  酸奶中富含的钙质和乳酸菌可以提高人体的免疫力,洋姜中富含的菊酚是一种不易被消化的碳水化合物,可以促进体内有益菌群的生长,促进人体对钙质的吸收。这两种食物再“般配”不过了。

  橄榄油配带皮的土豆

  橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E,可被皮肤吸收,滋润营养肤质,使皮肤光泽细腻而富有弹性,促进血液循环和肌肤新陈代谢。有助于减肥、减少皱纹、延缓衰老。土豆皮的营养很丰富,它的黄铜醇含量占整个土豆的98%,还富含两种胡萝卜素。用橄榄油烹调带皮的土豆,人体能吸收到土豆中更多的营养成分,具有保护肝脏、明目的功效。

  胡萝卜配黄芪和山药

  胡萝卜含有丰富的营养成分,黄芪是名贵的中药材,有补脾益气的作用。根据药典记载,黄芪有补气固表、利尿之功效。另外,民间还有冬令取黄芪配成滋补强身之食品的习惯。胡萝卜与黄芪配以健胃的山药可增加营养、补虚弱,有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良、身体消瘦的女性食用。

  花生红衣配红枣

  红枣味甘、性平,能补脾益气,改善血虚所致的面色萎黄。红枣中的多糖成分能改善造血机能。花生衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量和改善血小板的质量,同时还能促进骨髓造血机能。将花生连红衣一起与红枣配合食用,既可补虚,又能止血,最宜身体虚弱的出血病人食用。

亲家速配5图片三
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  姜汁配奶

  从营养学的角度看,姜汁配奶最大的功效是暖胃和降脂、降压。这是因为,生姜和牛奶都是暖胃养胃的好食物,而姜中还含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、降血压,防止血栓形成及心肌梗死等有特殊的疗效。

  红茶煮饭可防病

  我国民间一直有用茶水煮饭的习惯,这样不仅能促进消化,还可以防病。

  现代研究证明,茶叶中含有的茶多酚能促进人体内消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能,很适合胃口不好的人食用。

  米饭中大量的淀粉还会抵消茶叶的苦涩,让人增加食欲,胃口大开。秋季和冬季如果胃口差,最好选择用红茶煮饭,因为红茶甘温,有助于提升人体阳气。红茶还含有丰富的蛋白质和糖,能生热暖腹,增强人体的抗寒能力。此外还可助消化,去油腻。

  茶配蜂蜜

  茶叶中含有糖类、果胶、氨基酸等成分,能与唾液相互作用,解热生津。而蜂蜜是一种营养价值极高的食品,除了含有葡萄糖、果糖以外,尚有多种维生素,以及钙、磷、铁等矿物质。蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体免疫力,蜂蜜几乎含有蔬菜中的所有营养成分。茶叶加蜂蜜不仅增加了茶的适口性,还增加了茶中的营养成分,由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用,可以加快人体的新陈代谢,从而达到排毒养颜的目的,是最理想的天然美容饮品。

  蜂蜜配生姜水

  蜂蜜具有补中润燥,缓急解毒的作用,通过其补益作用可促进人体气血循环,维持气血的正常运行。现代医学研究亦表明,蜂蜜中含有大量的抗氧化剂、维生素C和黄酮类化合物等,对自由基有很强的“杀伤力”。

  现代医学研究表明,生姜里含有的辛辣成分“姜辣素”具有很强的抗氧化效果,可以快速清除自由基,抑制体内过氧化脂质的产生,因而可防止或减少脂褐素的沉积,其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化剂——维生素E的作用更强。但是,生姜具有发散作用,年老体弱,表虚自汗者不宜久服,否则易耗气伤阴,蜂蜜的补益作用则可以避免服用生姜后出汗过多,导致人体阴液过度耗伤的不良反应,二者“互补互利”。而且,老年人坚持长期服用,不仅能从一定程度上防止老年斑继续生长,还可使已经出现的老年斑渐渐变浅、缩小。

  蚝油配生菜

  蚝油不是油质,而是在加工牡砺时,煮牡砺剩下的汤,此汤经过过滤、浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。蚝油配生菜有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效,可利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

  红酒配洋葱

  红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维生素、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。红酒中还有24种氨基酸,同样是人体不可缺少的营养物质。红酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,这些成分能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。洋葱有降脂抗癌作用,两者相加可降压降糖、保护心脏、防癌抗老。

  竹荪配糯米

  竹荪富含较多的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更需慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病,如肾脏病、高脂血的人要适可而止。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾、暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲不振、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠期腹部坠胀等症。竹荪和糯米在一起煮水饮服,有止咳、止痛的功效。竹荪煮水饮服能治痢疾、妇科病。竹荪煮肉能治疗支气管炎及因肾虚引起的牙痛,还可以预防癌症。

  芹菜配苹果

  中医临床表明,芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一系列疾病的有效药物,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻病、血管硬化有一定效果。对月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

  苹果性平,味甘、酸,无毒,为营养丰富的果类食物。药用可以调理肠胃,止泻、通便。并可用于治疗高血压,有预防和缓解疲劳的功效。苹果还有降低血液中胆固醇的作用。

  芹菜与苹果同食有降血压、平肝、镇静、解痉、和胃、止吐、利尿的功效。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

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