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  • 6、做米饭也大有讲究
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6、做米饭也大有讲究

  

  俗话说,人是铁,饭是钢,现在市面上各种主食让人目不暇接,可中国人就是爱吃米饭,那么怎样做出的米饭能既营养又健康呢?不妨试试下面的方法:

  米饭的健康吃法

  绿豆饭

  在粳米中掺杂绿豆,一起煮饭,绿豆性凉味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、等功效,可以缓解夏季中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不利等症状,是夏季解暑的佳品。

  薏米饭

  粳米中掺薏米,做成米饭,薏米蛋白质含量高达17.6%~18.7%,所含淀粉易溶于水,容易消化吸收。所以脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻的人不妨吃一些薏米饭。

  红枣饭

  糯米中掺入红枣,做成米饭。红枣中不仅含有高达65.9%的糖分,而且富含维生素C,我们知道,维生素C在体内是阻止癌细胞生长的第一道防线。因此,可以起到养血补虚、防癌的作用。

  红薯饭

  粳米中加入红薯,做成米饭。红薯能够“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”。红薯中含有较多淀粉和纤维素,人吃了以后,能在肠内大量吸收水分,增加粪便体积,不仅能预防便秘,减少肠癌发生的几率,还有助于防治血液中胆固醇的形成,防止冠心病。不起眼的红薯饭可是一种很好的养生佳品。

6、做米饭也大有讲究

  茶叶饭

  将茶叶冲泡后滤汁,和粳米一同煮饭。去腻、洁口和增添维生素,还能够起到防治心血管疾病,胃肠道传染病,减肥美容的功效。

  香菇饭

  将香菇泡发后切丝,加瘦肉末,与粳米煮饭。对治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎等症有较好的辅助作用。

  这样做米饭更香

  我们如果每天吃同一种口味的米饭,难免有吃的厌烦的时候,不如变个花样,让你的米饭更香,更可口。

  ◆加醋。在煮饭时,放一些食醋,能够使饭香更浓,而且没有醋的味道,可以存放很长时间。

  ◆加酒煮米饭。我们在生活中时常遇到米饭夹生的情况,这个时候不要着急。只需用锅铲把米饭铲散,加入一点米酒或者黄酒,然后再用文火煮5到10分钟,就大功告成了。

  ◆加油煮米饭。如果我们家中有一些陈米吃不完怎么办?没有关系,窍门帮你来解决。将陈米淘洗干净,在清水中浸泡两到三个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油,这样蒸出的陈米,像新米一样好吃。

  生活小百科

  我们平时在淘米、蒸饭的过程,淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长,大米中的水溶性维生素如B1、B2、尼克酸和矿物质丢失的越多。有人喜欢吃将米煮到半熟涝出,丢弃米汤后再在蒸笼中蒸熟。用这种方法做的米饭,大米中硫胺素、核黄素、尼克酸丢失了一大半。

  而不丢弃米汤的蒸饭中,62%的硫胺素、30%的尼克酸能够得到保存,核黄素则可以达到100%。面粉经高温处理后,营养素损失就少得多,所以我们常吃的馒头,包子营养保存还是比较全面的。煮面条中,硫胺素、核黄素、尼克酸保存率可达70%;保存营养最好的是玉米面窝窝头,上面所说的3种营养素的都几乎能够全部保存。

文章《6、做米饭也大有讲究》原创来自:广州怀孕

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