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  草菇也称包脚菇。草菇的蛋白质含量要比一般蔬菜高好几倍。草菇含有8种人体必需的氨基酸,生物学价值很高,有助于降低胆固醇,提高机体免疫力。传统医学认为,草菇性凉、味甘、无毒,能益脾补气,清热解暑,对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。草菇与含大量蛋白质的猪肉搭配,能促进脂肪和胆固醇的分解和排泄,有强身健体之功效。

  2.水产配

  鱼配豆腐

  豆腐虽富含钙质,但若单食,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个维生素D含量高的食物同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率增高。而鱼中含有维生素D,两者同煮,不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。可以预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松等多种骨病。

  虾米配丝瓜

  虾米具有补肾壮阳、通乳、解毒的功效,与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配,具有滋肺阴、补肾阳的功效,常吃对人体健康极为有利。适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等症。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经。具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效。用于治疗身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏带下、妇女乳汁不下等症。虾米与丝瓜二者相配,相得益彰。

  虾仁配油菜

  油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。而虾仁熟食则可补肾、壮阳、健脾。凡久病体虚、气短乏力、面黄肌瘦者,可把它作为食疗补品。而健康人食之可健身强体。虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等。生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。油菜与虾仁搭配,不仅可提高钙质、补肾壮阳,还可治疗腰腿疼。

  鲢鱼头配豆腐

  鲢鱼头含有氨基乙磺酸,具有维持视神经正常功能,防治视力衰退的功效。李时珍在《本草纲目》中就有记载:“鳙之美在于头。”其中每100克可食部分中,含有蛋白质15.3克、脂肪0.9克、钙36毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等等。鲢鱼的眼珠和眼窝中的脂肪含丰富的DHA,这是人类大脑必不可少的高度不饱和脂肪酸。成人吃了可以补充大脑养分,还可预防记忆力下降。有降血脂、防止动脉粥样硬化和延缓衰老的功效。鱼头中富含多种胶质和补脑物质,且低脂肪,食之有美容的效果。配以高蛋白,益气、利尿、解毒的豆腐,营养丰富,对体质虚弱的肥胖者来说,是可常食的佳肴。

  青鱼配银耳

  青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼肉性平、味甘、无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。主治脚气、湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性寒、味苦、有毒,可以清热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃疮等症。内服能治扁桃体炎。青鱼养肝益肾,补气化湿,消腹胀水肿,有滋补的作用。银耳性平,味甘、淡,无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。两者相配,既可以保证食者正常营养,保健身体,又不会增加体重,同时可对虚胖者进行及时调养。

  黄鳝配青椒

  青椒性温、味辛,食用后能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,具有较强的解热镇痛作用。其有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症的发生率。辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂、减肥、防病。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,从而增强食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。黄鳝为温补强体食品,适用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症状。黄鳝含蛋白质、磷、铁等营养成分,糖尿病患者每天吃60~90克鳝鱼肉,3~4周后即可见血糖下降,尿糖亦可减少。青椒配黄鳝不仅味道鲜美,而且对身体也是益处多多。

  鲤鱼配黄瓜

  鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。从药性来看,鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。黄瓜可抑制糖类转化为脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。故鲤鱼与黄瓜搭配同食,有利于人体健康,特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等患者及产妇、肥胖者食用。

亲家速配2图片一
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  乌鱼配黄瓜

  乌鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,以及多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,可起到减肥的作用。两者相配可清热利尿,健脾益气,健体美容。

  甲鱼、桂圆配山药

  甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、维生素B等,自古被视为滋补佳品。甲鱼还有润肤、健肤、明目的作用。桂圆性温、味甘,益心脾、补气血,具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。而山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

  鱼配白菜

  白菜具有较高的营养价值,含有多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙,膳食纤维的含量也非常高。对于护肤、养颜,防治女性乳腺癌,润肠排毒,促进人体对动物蛋白的吸收等都有极大功效。我国中医还认为,白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食白菜,还能预防痔疮及结肠癌等。鱼肉则富含蛋白质,两者同食,可治疗水肿。

  鳝鱼配藕

  补精最好的食物就是鳝鱼。鳝鱼中的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,除此之外,藕还含有卵磷脂、维生素C、维生素Bl2等,能帮助降低胆固醇含量,防止动脉硬化。两者搭配食用,具有滋养身体的功效。此外,藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者同吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

  虾仁配白菜

  白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防治维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的偏方,其方法是用白菜根加红糖、姜片和水一起煎服,或用白菜根三个,大葱根七个,加红糖,用水煎后趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可见效。白菜还可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜研磨成末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。对于气虚胃冷的人,则不宜多吃白菜,以免恶心。若吃多了,可用生姜解之。虾仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸,具有健胃镇痉的作用。两者同食,可治疗便秘。

  鲤鱼配米醋

  鲤鱼本身有涤水之功。人体水肿中,除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功效,若与鲤鱼共食,利湿的功效倍增。

  蟹配醋和姜

  食蟹时离不开两样作料:一是醋,二是姜。醋的主要作用是消除腥味,而姜的作用则是为了驱寒。蟹是寒性动物,姜是热性植物,两者中和便可防止食蟹致寒得病。

  虾米炒白菜

  虾米为大型或中型虾类去壳的干制品,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素A、B1、B2等。白菜含有丰富的维生素C和锌,性平、味甘,具有清热除烦、通利肠胃的功效。虾米与白菜搭配,有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定的作用,还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等症。

  鳝鱼配黄瓜

  在南方,人们常常用黄瓜煮鳝鱼,认为它是最好的消暑佳肴,大家不妨试着做做看。具体做法是:鲜鳝片300克左右,切成约5厘米长的鳝段,黄瓜切片。先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放盐、味精、鲜汤,煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入汤碗,撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口,味道也非常鲜美。从中医的角度来说,黄瓜性凉、味甘,能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿,治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是,由于黄瓜偏寒,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。

  甲鱼配蜜糖

  甲鱼肉性平、味甘,归肝经,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。甲鱼与蜜糖同食,不仅味甜上口、鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪和多种维生素及锌酸、硅酸等,是不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效。此外它还能促进生长,预防衰老。

  3.菜配菜

  空心菜配尖椒

亲家速配2图片二
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  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。它所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。尖椒含有丰富的维生素C,可以预防心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。尖椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,可以使呼吸道畅通。用以治疗咳嗽、感冒。两者同食,维生素和矿物质含量丰富,可降血压,止头痛,解毒消肿,防治糖尿病。

  莴笋配木耳

  莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液、消化液和胆汁的分泌。莴笋中钾的含量是钠的27倍,有利于排尿、维持水平衡的功效,对高血压和心脏病患者大有裨益。莴笋中所含的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中含碘量高,这对人体的基础代谢和发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶中胡萝卜素含量比其茎高出72倍多,叶中维生素B1含量是茎中的2倍,维生素B2含量是茎中的5倍,维生素C含量是茎中的3倍,因此将莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱咳嗽的人,多吃莴笋叶还可止咳。木耳中所含的维生素K能减少血液凝块,有预防血栓形成、动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳与莴笋同食,不仅可以增强食欲、刺激消化,还对高血压、高脂血、糖尿病、心脑血管病有良好的防治作用。

  花菜配西红柿

  花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤其维生素C的含量特别突出,每100克花菜中维生素C含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多1倍以上,比芹菜、苹果多1倍。花菜性平、味甘,有强肾壮骨、补脑养髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。适用于久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿花菜还有一定清热解毒作用,适合脾虚胃热、口臭、烦渴者食用。花菜质地鲜嫩,营养丰富,含有丰富的膳食纤维,长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。研究显示,西红柿还可健胃消食,特别适于高血压、高脂血患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

  芹菜配西红柿

  芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性物质。味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的美味佳肴。芹菜在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。西红柿内含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿的作用,对高血压、肾脏疾病有良好的辅助治疗作用。而芹菜性凉,也具有良好的降血压作用。所以二者搭配起来是高血压、高脂血患者最理想的食疗品。

  银耳配木耳

  银耳是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞。它具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑润燥、养阴清热之功,对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质的功能,对无意中吃下,难以消化的头发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物有烊化作用,因此它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌、抗癌。

  银耳与营养丰富的木耳同食,可补肾、润肺、生津,对治疗慢性支气管炎、久病体弱等也有良好的效果。

  韭菜配虾仁

  韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化。《本草纲目》认为,韭黄有固肾缩尿之功效。韭菜根味辛、性温,入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾壮阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸,性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。全韭可补肾益胃、充肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗固涩。可治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。虾仁与韭菜搭配则能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

  木耳配海带

  木耳中所含的一种植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。海带性凉,能消炎退热、补血润脾和降低血压。经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外,对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等病症也有较好的治疗效果。木耳配海带适用于消化道肿瘤患者和高脂血症患者,可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。

  蒜苗配莴笋

  莴笋有利五脏、开胸、顺气、通经脉、洁齿明目、清热解毒等功效。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。两菜配炒不但能防治高血压,还能顺气通经脉,洁齿明目、清热解毒。

  菠菜配红萝卜

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  菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜配红萝卜是防止中风的最好菜肴。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管中沉积,从而防止中风。而红萝卜中的维生素A含量也相当高。

  黄瓜、土豆配西红柿

文章《亲家速配2》原创来自:广州怀孕

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