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  • 【广州怀孕】干烧鲍鱼配凉皮
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【广州怀孕】干烧鲍鱼配凉皮

  

  原料

  主料:发好的澳洲干鲍鱼;

  配料:飞水的青豆、猪肉五花肉丁、飞水的冬笋丁、香菇丁、切成宽丝的凉皮、黄瓜丝、面筋丁、薄荷叶;

  调料:豆瓣酱、葱姜蒜末、浓汤、黄酒、锦珍老抽、辣椒油、米醋、东古酱油、盐、白糖、香油、浓葱油。

  制作

【广州怀孕】干烧鲍鱼配凉皮图片一
【广州怀孕】干烧鲍鱼配凉皮图片一

  1.锅里放浓葱油、豆瓣酱煸香,放猪五花肉丁、豆瓣酱煸香,溅黄酒,放冬笋丁、香菇丁煸,放浓汤、锦珍老抽、白糖、鲍鱼,小火焖烧5分钟,放飞水的青豆,大火收汁,盛在盘的一边;

  2.凉皮丝、黄瓜丝、面筋丁,放辣椒油、东古酱油、米醋、盐、香油拌匀,放在鲍鱼旁边,上面放薄荷叶即可。

  特点

  鲍鱼咸鲜香嫩、微辣,凉皮酸辣爽口。

【广州怀孕】干烧鲍鱼配凉皮图片二
【广州怀孕】干烧鲍鱼配凉皮图片二

  志福心得

  以往干烧鱼做得多,但为了提高档次,我用干烧的手法来做鲍鱼,口味微辣咸鲜香,再加上爽口的酸辣凉皮小吃,顿觉眼前一亮,更加赏心悦目,让凉性的鲍鱼加点辣来中和,使其更加补益身体。

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